Kochen und backen mit Äpfeln

Bei unseren Wasserflöhen hat sich ein riesen Berg an Äpfeln angesammelt. Was man daraus leckeres zaubern kann, bekommen wir hier zu sehen.

Viele Äpfel sammelten sich bei den Wasserflöhen an. Doch was macht man mit so vielen Äpfeln?
Gemeinsam mit vier Müttern der Gruppe beschlossen wir Apfel-Muffins zu backen und Apfelmus zu kochen.

Apfel-Muffins

Als erstes haben wir den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengt. In einer zweiten Schüssel haben wir die flüssigen Zutaten miteinander verquirlt.
Danach wurden die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischt. Wir haben die Äpfel geschält, entkernt und in kleine würfel geschnitten. Den Teig haben wir in Papierförmchen gefüllt (zu etwa zwei Dritteln) und die Apfelstückchen gleichmäßig darauf verteilt und leicht in den Teig gedrückt. Abschließend nur noch mit Zucker und Zimt verfeinern.

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Zutaten

Teig:

  • 260 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 0.5 Tl Natron
  • 0,5 Tl Zimt
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier
  • 130 g flüssige Butter
  • 220 g Jogurt

Belag:

  • 2 Äpfel
  • 2 El Zucker
  • 1El Zimt

Apfelmus

Als erstes haben wir die Äpfel geschält, in kleine Würfel geschnitten und vom Kerngehäuse befreit.
In einem Kochtopf haben wir den Zucker geschmolzen bis er karamelisiert ist. Dann haben wir die Apfelstücken dazu gegeben und kräftig geführt bis sich der Zucker etwas vom Topfboden gelöst hat.
Danach wurde der Apfelsaft dazu gegeben und wir haben alles kochen lassen bis die Äpfel weich geworden sind.
Abschließend haben wir die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeitet und mit Zucker, Zimt, sowie Zitronensaft abgeschmekt.  

 Zutaten:

  • 2 kg Äpfel
  • 2 El Zucker
  • 250 ml Apfelsaft
  • Zimt
  • Zitronensaft

Wir bedanken uns noch einmal recht herzlich bei allen helfern, es hat uns eine große Freude bereitet.