Kulturelle Vielfalt im Kochkurs der Seemonster
Die Seemonster backen und kochen häufig viele unterschiedliche Gerichte. Nun stand etwas ganz neues auf dem Kochplan: "Das sieht ja aus wie Streukäse!" - Ja das könnte man fast denken, jedoch handelt es sich um eine arabische Spezialität: "Konafa" genannt. Die Seemonster erleben kulturelle Vielfalt auf ganz verschiedene Weise bei uns und eben auch durch leckere Kochtipps von unserer Nawal. Diese kochte gemeinsam mit den Zwergen die arabische Süßigkeit, die allen - ob groß oder klein - köstlich schmeckte. Weiter unten finden Sie das Rezept zum Nach-backen. Viel Spaß!
Konafa mit Creme
Zutaten:
Für die Creme:
• 2 Liter Milch
• 750g Mascarpone
• 4 Esslöffel Essig
Für den Sirup/die Glasur:
• 4 große Tassen Zucken
• 2 große Tassen Wasser
Für die Konafa:
• 2 Packungen Konafa
• 2 Tassen Puderzucken
• Lebensmittelfarbe
• Arabische Butter
• Pistazien
Zubereitung:
1. Zuerst wird der Sirup/die Glasur hergestellt damit sie ausgekühlt ist, sobald wir es benötigen. Wir geben 4 große Tassen Zucker und 2 große Tassen Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen. Dann geben wir 4 Spritzer Zitrone dazu und lassen es noch 10min köcheln. Nun den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Solange der Sirup/die Glasur noch warm ist 1 Löffel arabische Butter dazu geben und solange verrühren bis es wieder eine glatte Flüssigkeit ist.
2. Dann wird die Creme hergestellt. 2 Liter Milch werden zum Kochen gebracht. Nachdem die Milch aufgekocht ist werden 4 Esslöffel Essig dazu gegeben. Beim Rühren sieht man wie sich die Molke vom Wasser trennt. Nun wird die Molke durch ein Sieb gegossen und zum Auskühlen stehen gelassen. Ist die Molke ausgekühlt, kann sie mit der Mascarpone vermischt werden. Dies ist sehr schwer und kann am besten mit den Händen zusammengeknetet werden.
3. Wir geben die Konafa, Lebensmittelfarbe, Puderzucker und arabische Butter in eine Schüssel und mischen es. Dann teilen wir die Konafamasse in zwei gleich große Teile.
4. Die Muffinformen werden mit Butter ausgekleidet. Die erste Hälfte Konafamasse kommt als Boden in die Muffinform. Als zweite Schicht kommt die vorbereitete Creme in die Muffinform. Die dritte Schicht besteht aus der zweiten Hälfte Konafamasse. Nun drücken wir alles schön zusammen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad erst ca. 20min. Unterhitze backen und dann nochmal ca. 20min.Oberhitze backen.
6. Nachdem die Konafa fertig gebacken sind holen wir sie aus dem Ofen raus und bestreichen sie mit etwas Sirup/ Glasur. Dann sollen sie erstmal auskühlen. Sind sie ausgekühlt werden sie nochmals mit Sirup/ Glasur bestrichen und mit Pistazien dekoriert.
Guten Appetit!
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